شايد وقتي نام شهر برزك را مي شنويم بي اختيار به ياد بزرگترين توليد كننده گل و گلاب منطقه كاشان مي افتيم. اما اين شهر علاوه بر اينكه عنوان توليد كننده80 درصدي گل و گلاب را به همراه دارد، اين روزها شاهد برداشت يكي ديگر از محصولات منحصر به فرد خود مي باشد.

ميوه سرخ گوني كه دست زيباي طبيعت آن را استادانه و با ظرافت  و با بداعت خاصي آفريده و به نگين سبز كوهستان ایران، « شهربرزُك » رونق و صفايي بخشيده است. پيدايش شاه توت در برزك به 130 سال قبل بر مي گردد. آب و هواي معتدل و استعداد زمين هاي اين منطقه كمك بسيار زيادي به رشد و گسترش اين محصول كرده است.

درخت شاه توت با شكل و ظاهري زيبا و سرسبز مي تواند در فضاي سبز شهر به عنوان درختي مناسب مورد استفاده قرار گيرد. بخصوص در زمان ميوه دهي با وجود رنگهاي متنوع در ميوه ها جزابيتي زيبا از خود به نمايش مي گذارد.

از ابتداي تيرماه تا انتهاي مردادماه در مناطق مختلف بـَرزُك اين محصول طي4 تا 6 مرحله به فواصل يك هفته اي از هر اصله درخت بطور متوسط 80 تا 150 كيلو شاه توت برداشت، جمع آوري و روانه بازارهاي كشور به ويژه تهران، اصفهان، قم، كاشان، كرمانشاه و … مي شود.

وجود بيش از 1000 اصله درخت شاه توت پراكنده در باغات منطقه كه بيش از 10 هکتار از باغات برزک را به خود اختصاص داده با عملکرد 20 تن در هکتار با توليد متوسط 200 تن شاه توت در سال بـَرزُك را به عنوان يكي از مهمترين مراكز توليد اين محصول تبديل كرده است که به همین بهانه در این فصل شاهد حضور گردشگران در این منطقه هستیم.

شاه توت داراي طبيعتي سرد، خشك، كنترل فشار خون، فرو نشاندن عطش،بر طرف كننده صفرا است و قرقره آن تلخي و غلظت مواد صفرائي را از دهان و حلق مي شويد علاوه بر مصارف تازه به عنوان محصول فرآوري شده و بصورت كمپوت و كنستانتره در مصارف غذائي شامل (شربت، مرباجات، توليد بستني، رب و … )صنعتي و پزشكي مورد استفاده قرار مي گيرد.

گفتنی است 4 محصول گل محمدی ، شاه توت، آلو و گردو به ترتیب از محصولات شاخص و مرغوب شهر برزک است که از شهرت خاصی برخوردار است.