آموزش پذیرایی و غذا و نوشیدنی

آموزش پذیرایی و غذا و نوشیدنی (نوشتاری و گفتاری)

http://www.ehow.com/

معرفی کتاب جدید هتلداری

 

از : مدیریت پذیرایی نوین

به : مدیریت محترم وبلاگ وزین "مدیریت هتلداری و گردشگری " www.iranteravel.blogfa.com

 سلام علیکم / با احترام

کتاب "مديريت پذيرائي نوين در صنعت هتلداري" - تالیف خسرو جدید زاده (چاپ دوم)

خدمتتان معرفی می شود. 

 

يكي از عوامل بنيادين براي رسيدن افراد به كرامت انساني ، دانستن اصول و آداب در ابعاد مختلف كار و زندگي است . از زمان خلقت بشر ، انسان همواره در تلاش بوده تا در تمام امور اصول اصلي و راه صحيح و نحوه زندگي درست را بپيمايد . درجوامع امروزي دانستن اصول و آداب در هر بخش و حرفه به نوبه خود يك ارزش (و حتي يك تخصص) محسوب ميشود .اصول پذيرائي ، غذا خوردن ، لباس پوشيدن ، راه رفتن ، خوابيدن ، چگونه سخن گفتن و چگونه معرفي كردن افراد به يكديگر از جمله اين اصول و آداب هستند كه هر يك نياز به آموزش دارند .

كتاب مديريت سرويس دهي نوين در صنعت هتلداري مجموعه اي است حرفه اي كه مطالعه آن به كليه دست اندركاران اين رشته توصيه مي شود .همچنين ، كليه افرادي كه سالها در امورد پذيرائي و تشريفات سابقه داشته اند و حتي خانم هاي خانه دار نيز مي توانند از مطالب اين اثر بهره مند شوند .

 

                   کتاب ها در بسته های 20 تایی آماده ارائه به آموزشگاه ها  و دانشگاه ها می باشد.

      قیمت هر جلد 38000 ریال می باشد که برای تعداد بالا تخفیف لحاظ خواهد شد.

      برای دریافت کتاب از طریق ایمیل یا شماره تماس اقدام فرمایید.

[e-mail]

09195084772

           امیدواریم بتوانیم در جهت ارتقای صنعت هتلداری و پذیرایی خدمات ارزنده ای به شما عزیزان ارائه دهیم.

با تشکر

اکبری - مسئول دفتر استاد جدیدزاده

                                                 نشانی سایت: WWW.BANQUETMANAGER.IR

فروش و معرفی کتابهای هتلداری

جغرافیای جهانگردی ایران: بر اساس سرفصل های انقلاب فرهنگی، ویژه رشته های: مدیریت جهانگردی، هتلداری، خدمات مسافرتی و جهانگردی، میهمانداری و ..
پدیدآورنده: افشین شهام، هیلدا دادفر
ناشر: طراوت - 26 آذر، 1386

قیمت پشت جلد:  35000 ریال

................................................................................................................................

مدیریت حرفه ای در هتلداری (ویژه مدیران هتل ها و رستوران ها)
پدیدآورنده: ساسان هاشم نیا، مرتضی احمدی
ناشر: نوید شیراز - 05 آبان، 1386

قیمت پشت جلد:  48500 ریال

...............................................................................................................................

فرهنگ لغات تخصصی جغرافیای گردشگری، اوقات فراغت، هتلداری و خدمات پذیرایی
پدیدآورنده: حسن جواهری، مهدی قرخلو، یونس اصغری (ویراستار)
ناشر: نقش بیان - 10 اردیبهشت، 1387

قیمت پشت جلد:  60000 ریال
...................................................................................................................................

.

ترجمه و راهنمای انگلیسی برای دانشجویان رشته های مدیریت جهانگردی و هتلداری
پدیدآورنده: سارا نیسی (مترجم)
ناشر: پیام دانشگاهی - 15 اسفند، 1389

قیمت پشت جلد:  65000 ریال

.......................................................................................................................................

کیفیت فراگیر در صنعت هتلداری (مدیریت کیفیت فراگیر در صنعت مهمانپذیری)
پدیدآورنده: عباس شیریان
ناشر: قلمرو آفتاب - 27 فروردین، 1387

قیمت پشت جلد:  18000 ریال

........................................................................................................................................

تحلیلی بر چالشهای مدیریت هتلداری در قرن 21
پدیدآورنده: علی روغنیان دزفولی
ناشر: نوآور - 03 اسفند، 1387

قیمت پشت جلد:  45000 ریال

.....................................................................................................................................

واژه نامه هتلداری و گردشگری پویه، انگلیسی به فارسی
پدیدآورنده: سمیه شریعتی راد، پویه مرکباتی
ناشر: سارگل - 1383

قیمت پشت جلد:  29000 ریال

....................................................................................................................................

آموزش هتلداری به انضمام VCD آموزشی
پدیدآورنده: داود قندالی (مترجم)، رویا تاج (مترجم)، انجمن خدمات ایرانیان خارج ازکشور (گردآورنده)
ناشر: انجمن خدمات فرهنگی ایرانیان خارج از کشور - 26 اردیبهشت، 1385

قیمت پشت جلد:  45000 ریال

.................................................................................................................................

فرهنگ اصطلاحات صنعت گردشگری و هتلداری
پدیدآورنده: مهدی آسیائی
ناشر: سگال - 1382

قیمت پشت جلد:  13000 ریال

....................................................................................................................................

VIP: مقدمه ای بر مدیریت هتلداری
پدیدآورنده: دنیس ال فوستر، محمدرضا آبادی کریمی (مترجم)، طاهره احراری (مترجم)
ناشر: هژبر - 12 آبان، 1388

قیمت پشت جلد:  125000 ریال

........................................................................................................................................

اصول مشتری مداری (بانکداری، هتلداری و خودروسازی)
پدیدآورنده: احمد یحیایی ایله ای
ناشر: جاجرمی - 31 مرداد، 1389

قیمت پشت جلد:  70000 ریال

......................................................................................................................................

مدیریت پذیرایی نوین در صنعت هتلداری
پدیدآورنده: خسرو جدید زاده
ناشر: سارگل - 25 اسفند، 1386

قیمت پشت جلد:  28000 ریال

......................................................................................................................................

سرویس رستوران
پدیدآورنده: مت کاسادو، بخش تحقیقات ومطالعات مرکزآموزش هتلداری ومهمانداری وخدمات جهانگردی ماربی (مترجم)
ناشر: معتمد - 20 فروردین، 1386

.......................................................................................................................................

مدیریت و راهکارهای جامع هتلداری
پدیدآورنده: کنستانتینوس ورجینس، روی وود، کامبیز رفیع زاده (مترجم)، مریم افضل نیا (مترجم)، مهدی خورشید سخنگوی (مترجم)
ناشر: آهنگ قلم - 25 آبان، 1384

قیمت پشت جلد:  50000 ریال

....................................................................................................................................

مدیریت استراتژیک در صنعت هتلداری
پدیدآورنده: تیم نولز، علی اکبر فرهنگی (مترجم)، سعید شهبازمرادی (مترجم)
ناشر: آزما - 04 اسفند، 1388

قیمت پشت جلد:  70000 ریال

.......................................................................................................................................

صنعت هتلداری و گردشگری
پدیدآورنده: محمدرضا آشتیانی (به اهتمام)، جواد امامی زاده (به اهتمام)
ناشر: رسانه تخصصی - 08 اسفند، 1386

.....................................................................................................................................

مدیریت هتلداری
پدیدآورنده: سیدمحمود شبگومنصف
ناشر: کتیبه گیل - 12 مهر، 1385

قیمت پشت جلد:  13500 ریال

...................................................................................................................................

... "(تشریفات هتل)" ...
پدیدآورنده: احمد یحیایی ایله ای، مهرداد تاوتلی
ناشر: آذر برزین - 25 مهر، 1386

قیمت پشت جلد:  25000 ریال

...................................................................................................................................

مدیریت تشریفات هتل
پدیدآورنده: لاله شفیعی
ناشر: لاله شفیعی - 30 خرداد، 1389

قیمت پشت جلد:  150000 ریال

.....................................................................................................................................

در یافت مدرک مدیر فنی و راهنمایان گردشگری

                 مژده به علاقه مندان حضور حرفه ای در بازار کار گردشگری

معرفی کتابها و منابع راهنمایان گردشگری و مدیر فنی

دریافت مدرک مدیر فنی آژانس و کارت راهنمایان گردشگری از سازمان میراث فرهنگی

دارندگان مدرک کاردانی و کارشناسی گردشگری و مدرک راهنمایان تورهای طبیعت گردی و عمومی از سازمان فنی و حرفه ای در سراسر ایران و دیگر علاقمندان :

شما میتوانید از امروز جهت ثبت نام  در یافت مدارک بالا اقدام کنید.

علاقمندان میتوانند از طرف شرکت گردشگری و هتلداری کویر(۳۹۹۵۲) با یک سوم مبلغ واقعی و در کوتاهترین زمان برای دریافت مدرک اقدام کنند .....

تذکر: دوستانی که مدرک راهنمایان گردشگری عمومی یا طبیعت گردی و یا مدیر فنی را ندارند میتوانند با حضور در کلاسهای فنی و حرفه ای بصورت رایگان و یا ثبت نام در آزمونهای ادواری(آزاد) که در ذیل توضیح داده خواهد شد مدارک خود را تکمیل کنند..... 

مراحل و چگونگی شرکت  و دریافت مدارک ذکر شده:

1)      تکمیل فرم ثبت نام

2)      تکمیل فرم تعهد نامه

3)      دو قطعه عکس زمینه سفید 4*3

4)      فتوکپی از تمام صفحات شناسنامه

5)      فتوکپی آخرین مدرک تحصیلی حداقل دیپلم

6)      فتوکپی گواهینامه راهنمای عمومی گردشگری یا طبیعت گردی یا مدرک لیسانس مدیریت جهانگردی

7)      شرکت در مصاحبه شفاهی(تهران)

8)      شرکت در آزمون جامع کتبی (تهران)

9)      ارائه پروژه تحقیقی توسط متقاضیان غیرانگلیسی زبان(تهران)

10)  دفاع از پروژه (تهران )

نحوه ثبت نام در آزمونهای ادواری فنی و حرفه ای:

۱)واریز ۴۰۰۰ تومان به حساب مشخص فنی و حرفه ای در بانک ملت

۲) از اول تا پنجم ماه با در دست داشتن مدارک زیر به بخش آزمون فنی و حرفه ای واقع در خیابان هزار جریب -خیابان کارگر مراجعه و ثبت نام نمایند.

جهت دریافت فرم ثبت نام و ارایه مدارک و دریافت جزوه ها با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

-

۰۹۱۳۹۰۵۶۱۰۶خانم سجادیان

مدارک لازم برای ثبت نام دریافت و شرکت در آزمون کارت لیدری میراث فرهنگی :

 

· 4 قطعه عکس 4 × 3

· کپی برابر با اصل شده از تمام صفحات شناسنامه

·  كپي برابر با اصل شده مدرک تحصیلی

· تکمیل فرم ثبت نام

·  كپي برابر با اصل شده گواهي نامه فني و حرفه‌اي

واریز(يك سوم) شهریه معادل:

96000 تومان(دوره طبيعت گردي)

105000 تومان(دوره ايرانگردي و جهانگردي)

85000 تومان(دوره مدير فني بند ب)

 به شماره حساب کارت (۶۰۳۷۶۹۱۰۸۷۷۲۸۵۷۲)   به نام شرکت گردشگری کویر به شماره ثبت ۳۹۹۵۲سرکار خانم سجادیان

در صورت عدم برقراری ارتباط به این شماره ارسال نمایید:

۶۱۰۴۳۳۷۰۳۴۸۶۴۲۳۹

 

لطفا فیش مربوطه را به همراه داشته باشید و حتما رسید دریافت کنید

تذكر1 :

لازم به ذكر است مبلغ 15000 تومان بابت آزمون جامع كتبي شفاهي مدير فني و راهنمايان انگليسي زبان و مبلغ 18000 تومان راهنمايان فارسي زبان به مبالغ فوق اضافه مي‌گردد.

تذكر2: هزينه كليه منابع آزمون جامع کتبي شامل كتاب و جزوات از محل دريافت شهريه صورت مي پذيرد.

 به هر زبانی که تسلط دارید میتوانید در آزمون شرکت نمایید حتی فارسی.............

 

مواد آزمون جامع كتبي:

رديف	عنوان درس	منبع درسي آزمون
1	شناخت صنعت گردشگري	شناخت گردشگري آقاي دكتر بهرام رنجبريان و محمد زاهدي
2	عمليات تور	كتاب برنامه‌ريزي و سرپرستي گشتها تاليف دكتر بهرام رنجبريان و محمد زاهدي فصل‌هاي 5-6-7-8
3	بازاريابي و فروش در دفاتر خدمات مسافرتي	كتاب بازاريابي گردشگري تاليف دكتر بهرام رنجبريان و محمد زاهدي فصل‌هاي 1-2-3-11-12-13-14
4	زبان تخصصي	جزوه زبان انگليسيEnglish for Travel Agencies
5	آشنايي با ميراث فرهنگي و جاذبه‌هاي گردشگري	آشنايي با ميراث فرهنگي، آموزشهاي عمومي جلد 1

 مواد درسي آزمون جامع كتبي مديريت فني دفاتر خدمات مسافرتي و سياحتي

 

مواد درسي آزمون جامع كتبي راهنمايان طبيعت گردي

رديف	عنوان درس	منبع درسي آزمون
1	آشنايي با گياهان ايران	جزوه آقاي مظفريان
2	آشنايي با عشاير ايران	كتاب جامعه ايلي در ايران نوشته علي بلوكباشي
3	آشنايي با كوهها و ايران	جزوه آقاي دزفولي
4	آشنايي با پرندگان ايران و جاذبه‌هاي پرنده‌ نگري	جزوه آقاي بختياري با  عنوان پرندگان و جاذبه‌هاي پرنده نگري
5	آشنايي با پستانداران ايران	جزوه آقاي ضيائي با عنوان پستانداران
6	اكوتوريسم و مناطق تحت حفاظت محيط زيست و قوانين و مقررات آن	جزوه آقاي هومن جوكار- خانم افسانه احساني
7	ربان انگليسي	جزوه آقاي محرابي

 

 

مواد درسي آزمون جامع كتبي راهنمايان ايرانگردي و جهانگردي

رديف	عنوان درس	منبع درسي آزمون
1	شناخت اماكن تاريخي	جزوه دكتر اميد شيوا
2	جغرافياي جهانگردي ايران و نقشه خواني	1-كتاب جغرافيا و صنعت توريسم تاليف دكتر رضواني فصل‌هاي 1-3-5-6 2- كتاب نقشه‌خواني و كاربرد آن تاليف دكتر علي‌اصغر رضواني
3	معماري ايران و جهان	مفاهيم معماري جزوه دكتر اصانلو
4	اكوتوريسم و طبيعت گردي	جزوه آقاي هومن جوكار
5	فرهنگ و اقوام ايران زمين	جزوه آقاي دكتر اميد شيوا
6	زبان تخصصي انگليسي	Special English for the tour guides مركز آموزش خدمات جهانگردي
7	شناخت صنعت گردشگري	شناخت گردشگري آقاي دكتر بهرام رنجبريان و محمد زاهدي
8	آشنايي با ميراث فرهنگي و هنرهاي سنتي	آشنايي با ميراث فرهنگي، آموزشهاي عمومي جلد 1

 ضمنا امتیاز قبولی در آزمون ۱۰ میباشد از ۲۰ نمره

با آرزوی شادکامی و پیروزی

فروش جزوات گردشگری و هتلداری

              

                ویژه دانشجویان گردشگری و هتلداری و کارکنان هتلها 

          فروش جزوات تخصصی و کاربردی گردشگری و هتلداری

 برای دریافت جزوات با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

۰۹۱۳۹۰۵۶۱۰۶خانم سجادیان-

مناسب برای  موسسات آموزشی و دانشجویان جهانگردی و هتلداری در تمامی دانشگاههای سراسر کشور:

راهنمایان طبیعت گردی : (اسکیُ-ماهیگیری ُ شکار و قوانین آن و مناطق حفاظت شده  ُ خودروهای دو دیفرانسیل ُ کویر نوردیُ کوهها و کوهنوردی  ُ غارها و غارنوردی  سایکل توریسم ُ پستانداران ُ پرندگان و پرنده نگری ُ  تورهای ماجرا جویانهُ  حشرات ُ دوزیستان ُ سنگها و کانی ها ُتاریخچه سفر ُ جایگاه ایران در جهان و پتانسیلهای طبیعت گردی ایران ُ آبگرمها و چشمه های آی معدنی ُ عکاسی در طبیعت- ایلات و عشایر - روستا گردی .........)آشنایی با هتل و ویزا و پاسپورت ...روحیات ملل...فن بیان ...کمکهای اولیه در مسافرت....فن راهنمایی تور

 مجموعه ۲۰ جلدی راهنمایان اکو توریسم : ۴۵۰۰۰ هزار تومان

 برای رفاه حال دوستان جزوات بصورت تکفروشی نیز ارایه میشود..........

ادامه نوشته

منابع کارشناسی ارشد جهانگردی

بسته کنکور ارشد مدیریت جهانگردی

لطفا به نکات زیر در رابطه با این جزوات دقت فرمایید.

1) جزوات در برگیرنده دروس زیر می باشد:

الف:زبان تخصصی جهانگردی- زبان عمومی- کپی کتابهای Tourism Planning - لغات 504 - Toefl

ب:برنامه ريزي گردشگري - اقتصاد خرد - اقتصاد کلان - اقتصاد گردشگری - شناخت صنعت جهانگردی

پ:ریاضیات کاربردی - آمار کاربردی - پژوهش عملیاتی بصورت کاملا خلاصه

ت:تئوری مدیریت سازمانی-رفتار سازمانی-خلاصه کتابهای بازاریابی کاتلر و 3 استاد-بازاریابی توریسم

ث:مردم شناسي و انسانشناسی - روحیات ملل - فرهنگ عامه - جامعه شناسي ارتباطات

ج: گذران اوقات فراغت-جغرافیای عمومی-جغرافیای گردشگری-نقشه خوانی-معماری-تاریخ فرهنگ ایران

چ:جاذبه های توریسم ایران- خلاصه کتاب جهانگردی در چشم انداز جامع

2) مطالعه جزوات به تنهایی ضامن قبولی شما در کنکور نیست یعنی در بعضی از درسها باید کتابهای پیشنهادی مطالعه شود. (منابع ضمیمه جزوات می باشد)

3) جزوات به صورت پکیج کامل بوده و یکجا ارسال می شود. امکان ارسال جزوه برای تکدرس وجود ندارد.

4) جزوات کنکور کارشناسی ارشد جغرافیای توریسم

5) کلاس آمادگی کنکور ارشد جهانگردی

6 - کتاب تست کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی از سال 1383 تا 1391 با پاسخ کاملا تشریحی

***** روش تهیه کتاب و جزوات و ثبت نام کلاس آموزشی اولدوز*****

محصولات به قرار ذیل است:

1- کتاب تست مدیریت جهانگردی بصورت تک: 23000 تومان

2- کتاب تست جغرافیای جهانگردی بصورت تک: 15000 تومان

3- آزمون پنج مرحله ای مدیریت جهانگردی (آزمایشی و جامع): 150000 تومان

4- آزمون پنج مرحله ای جغرافیای توریسم (آزمایشی و جامع): 150000 تومان

5- پکیچ مجموعه جزوات کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی: 350000 تومان

6- کلاسهای آمادگی کنکور کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی: 1300000 تومان

7- پکیچ مجموعه جزوات کارشناسی ارشد جغرافیا و برنامه ریزی توریسم: 350000 تومان

8- کلاسهای آمادگی کنکور کارشناسی ارشد جغرافیا- برنامه ریزی توریسم: 960000 تومان

اولین نویسنده کتاب و تنها کتاب تست معتبر کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی

نویسنده: حمید جاهدی کورعباسلو

*******************************************************

داوطلبان پس از واریز مبلغ اعلام شده به حساب سیبای بانک ملی به شماره حساب 5029081008929370 بانک توسعه تعاون به نام رضا حسینی واریز و شماره فیش واریزی را به شماره 09136885900 SMS کرده، تلفنی یا از طریق ایمیل آدرس دقیق پستی، شماره تماس و نام و شماره فیش واریزی را ارسال فرمایید.

*****موفق باشید*****

مشاور شما در کنکور ارشد جهانگردی گردشگری و توریسم و طبیعت گردی

توسط کارشناس متخصص توریسم و نویسنده کتاب تست کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی

جهت امور مشاوره با جناب آقای حمید جاهدی تماس بگیرید

09126905440

نمایندگیهای گروه آموزشی اولدوز توریسم:

شعبه مرکزی تهران - موسسه آموزشی تندرو: خانم تشکری 88966322 - 88966467

خیابان فاطمی، نرسیده به سه راه کاج، روبروی نمایندگی کرمان خودرو، پلاک 160 – واحد 2·

شعبه اردبیل (منطقه ساوالان) : خانم امامی 09121558178

شعبه آذربایجان - تبریز-1 (شمالغرب کشور): آقای کریمی 09144151163

شعبه آذربایجان - تبریز-2 (شمالغرب کشور) : آقای نظری 04115560904

شعبه اصفهان-1 (مرکز و شرق کشور): آقای حسینی 09136885900

شعبه اصفهان -2( مرکز و شرق کشور) : آقای پاکنژاد  09131660945 - 03112238856

شعبه فارس - شیراز (جنوب کشور) : خانم نکویی 09173146520

شعبه شمال - بهشهر (استانهای شمالی کشور): خانم ترابی 09112571067

شعبه یزد - یزد (استانهای جنوبی): خانم مقتدری 09131581295

شعبه جزیره کیش (استان هرمزگان): خانم نصیریان 09121949052

معرفی کتابهای هتلداری

	نام: مدیریت حرفه ای در هتلداری (ویژه مدیران هتل ها و رستوران ها)
	مولف: ساسان هاشم نیا، مرتضی احمدی
	ناشر: نوید شیراز
	نوبت چاپ: اول،1386
	.

 

ادامه نوشته

رزرو و انواع آن

رزرو و انواع آن

بخش اول

ادامه نوشته

سرپرستی در صنعت مهمانداری

سرپرستی در صنعت مهمانداری  

 دکتر   مهدی   الوانی  

تهران

1387

 سازمان    مطا لعه   و  تدمین  کتب    علوم    انسا  نی   دانشگا  هها

مرکز  تحقیق  و توسعه     علوم  انسا  نی 

مقدمه

صنعت  مهمانداری    بخش   عمده  و  اصلی   فعا لیتها  ی   گردشگری      را  تشکیل  می دهد    و  با  تو  سعه   این   صنعت   ا ست  که  جها  نگردی   و  گرد شگری  امکان   رشد  می  یابد  .   مهمانداری  در  هتلها ،  مهمان   سرا ها   ،  رستو رنها  ،  هوا  پیما ها ،   اتو بو سها  ی  بین   شهری   ،  و  در  بخش  تغذیه   و  غذاخوری   دانشگا  هها   ،  بیمارستانها  ،  کارخانجات   و  سایر   سازمانها  فعا  لیت  حساس   و  مهمی   بوده   ،  کتاب  سر پرستی      در  صنعت   مهما نداری   به  وسیله  سه  تن   از  متخصصان   و  صاحب  صاحب  نظران   صنعت   مهمانداری   (میلر  ،واکر ،دراموند) نگاشته  شده  که  بهره  گیری   از  این  کتب  مجمو  عه  ای  را  فراهم   می آورد و مطالب  لازم  را در  اختیار   مخا  طبان  قرار  می  دهد. مخاطبان  کتاب   ،  مدیران   و  سر پرستان   امور  مهمانداری   ،  کارآموزان   ،  مدرسان  ،  محققان  و  علاقه  مندان    این  حرفه   و  به  خصوص   دانشجو  یان  رشته  مدیریت  جها  نگردی   می  توانند  با  زمینه  های  علمی   و  عملی  صنعت   مهما نداری  آ شنا  شوند  .   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ادامه نوشته

غذاهاي محلي شمال

غذاهاي محلي شمال

غذاهاي محلي و بومي  شمال با توجه به گستردگي تنوع غذايي بسيار بالايي دارند و

 

ادامه نوشته

بهداشت در آشپزخانه

بهداشت حرفه ای در آشپزخانه

نظافت ( cleaning ) ، پاکسازی ( sanitizing ) ، دفع آفات ( pest control ) در تهیه غذا ، نگهداری و قسمت سرویس دهی ( رستوران ، آشپزخانه ، ... )

 

 

 

 

ادامه نوشته

بهداشت حرفه ای در رستوران

موضوع :

بهداشت حرفه ای در رستوران

 

 

محل غذا خوری

غذا خوری باید شرایط را داشته باشد :

 

 

 

 

 

 

 

ادامه نوشته

دوره آشپزی بین الملل

دوره آموزش آشپزي بين المللي

نام:	سعيد اسلامي
تلفن:	88775149 - 88872220
ایمیل:
استان:	تهران
شهر:	تهران
آدرس:	ميدان ونك خ ملاصدرا خ پرديس پ 24
قيمت:	600000 تومان

 

 

Top of Form

Bottom of Form

دوره آموزش آشپزي

مدت دوره 6 ماه (220 ساعت )
هزينه دوره 600000 تومان
موارد درسي:
1)انواع سوپها

2)انواع غذاهاي ايراني

3)انواع غذاهاي فرنگي

4)انواع سسها
5)انواع سالاد

6)انواع استاك
7)انواع استيك

 8)انواع غذاي دريايي
(9كبابها
10)بهداشت در اشپزخانه
11)ايمني در آشپزخانه
12)انواع چيدمان ميز و...

ثبت نام گروهي (بيش از 3 نفر ) و دانشجويان از 10% تخفيف ويژه برخوردارند.
در پايان دوره مدرك رسمي از طرف سازمان ميراث فرهنگي ، صنايع دستي و گردشگري(براي هر دوره) اعطائ خواهد شد .

اين مدرك قابل ترجمه ميباشد و براي كساني كه ميخواهند براي خارج از كشور سفر كند مورد استفاده دارد.

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره هاي 88775149 و 88872220 تماس حاصل فرماييد .

نشاني : ميدان ونك خ ملاصدرا خ پرديس پ 26

 

فیلمها و پاورهای آموزشی

فقط دوستداران طبیعت آثار باستانی تاریخ و    آیینهای خاص و بی بدیل

      بزودی لیستی از بهترین ها برای شما

فیلم  

             پاور پوینت

                                   کتاب و ..........

دانشجویان محققان  سخنرانان  اساتید  و .......

دانشگاههاي توريسم و هتلداری

دانشگاههاي توريسم 
 
رشته مديريت جهانگردي و هتلداري در دانشگاههاي سراسري و پيام نور 

ادامه نوشته

کتاب زبان بدن

 

	نام کتاب :   زبان بدن
	نویسنده و مترجم:جوزف بریسیج
	برای دانشجویان گردشگری و هتلداری
	www.iranteravel.blogfa.com email:[e-mail]

 

عناوین مجلات

مجله ماهانه اجتماعي، سياسي، فرهنگي، ادبي،   هنري، علمي و توريستي	29000 ريال	Atlantic Monthly
مجله ماهانه اجتماعي، فرهنگي، فيلم و تئاتر، دكوراسيون، آشپزي و علائق زنان، مصور تمام رنگي	29000 ريال	Chicago
مجله ماهانه اجتماعي، فرهنگي، دكوراسيون، توريستي و اقتصادي آمريكا، مصور تمام رنگي	32000 ريال	San Diego
مجله ماهانه جاذبه هاي توريستي كشورهاي مختلف جهان، تمام رنگي، زبان انگليسي	35000 ريال	Conde Nast Traveler
مجله ماهانه جاذبه هاي توريستي كشورهاي مختلف جهان، مصور تمام رنگي	37000 ريال	Travel Holiday
مجله ماهانه دكوراسيون، خانه داري، باغباني، آشپزي و تربيت كودك، 280 صفحه	29000 ريال	Better Home & Gardens
مجله ماهانه دكوراسيون، طراحي داخلي و فضاي سبز، آشپزي، مصور تمام رنگي	35000 ريال	House Beautiful
مجله ماهانه با 100 سال سابقه پيرامون دكوراسيون كلاسيك، طراحي داخلي و فضاي سبز	39000 ريال	House & Garden
مجله ماهانه دكوراسيون، طراحي داخلي، معماري داخلي و فضاي سبز، مصور تمام رنگي	52000 ريال	Ell Decor
مجله ماهانه معماري، دكوراسيون كلاسيك، مبلمان، فضاي سبز	35000 ريال	American Home Style & Gardening
مجله ماهانه معماري، دكوراسيون، آشپزخانه، سرويس بهداشتي، فضاي سبز و ...	38000 ريال	Home
مجله دو ماه يكبار دكوراسيون، معماري مدرن، مصور تمام رنگي	53000 ريال	Metropolitan Home
مجله نفيس ماهانه معماري داخلي، دكوراسيون كلاسيك و مدرن، فضاي سبز	95000 ريال	Architectural Digest
معتبر ترين مجله ماهانه معماري داخلي با 70 سال سابقه، مصور تمام رنگي، 350 صفحه	88000 ريال	Interior Design
ژورنال سالانه دكوراسيون، سرويس چوب، سرويس خواب، مبلمان، ميز، بوفه، كمد و... ، 374 صفحه	48000 ريال	IKEA 2001
مجله دو ماه يكبار شامل سرويس چوب، شامل تخت، كمد، ميز، بوفه، ميز تلويزيون، مبل و صندلي	49000 ريال	Furniture World
مجله ماهانه دكوراسيون، معماري داخلي و فضاي سبز، تمام رنگي	42000 ريال	Kansas City Home Design
مجله ماهانه دكوراسيون، زندگي بهتر، آشپزي، باغباني و ...	39000 ريال	Phoenix Home & Garden
مجله ماهانه دكوراسيون و طراحي داخلي كلاسيك، مصور تمام رنگي	49000 ريال	Romantic Homes
مجله ماهانه علائق زنان، خانوادگي، خانه داري، بهداشت و زيبايي، تغذيه سالم، آشپزي و ...	28000 ريال	Woman's  Day
مجله ماهانه علائق زنان، بهداشت و زيبايي، تغذيه، تربيت كودك، خانه داري	35000 ريال	Ladie`s Home Journal
مجله ماهانه علائق زنان، اجتماعي، تربيت كودك، خانه داري، زيبايي، تغذيه و ...	25000 ريال	Good Housekeeping
مجله ماهانه خانوادگي، خانه داري، آشپزي، دكوراسيون، تربيت كودك، توريستي و ...	39000 ريال	Family Circle
مجله ماهانه آشپزي و نكات خانه داري، مصور تمام رنگي	39000 ريال	Bon Appetit
مجله ماهانه بهداشت و زيبايي، سلامت و تندرستي، بدنسازي، تغذيه و ... (ويژه بانوان)	39000 ريال	Health
مجله ماهانه بهداشت و زيبايي، سلامت و تندرستي، بدنسازي، تغذيه و ... (ويژه بانوان)	39000 ريال	Safety

 

معرفی لیست کاملی از کتابهای هتلداری و گردشگری

 

نام كتاب	نويسنده	سال انتشار	ناشر
آموزش هتلداري	ترچمه داوود غزالي	1385	انجمن ايرانيان
توريست و جهانگرد كيست	حسين صدر
سيماي تاريخي جنگل هاي طبيعي و درخت زار هاي ايران	هانس بوبك عباس پاشايي(ترجمه)		سازمان جغرافيايي نيروهاي مسلح
مقدمه اي بر طبيعت گردي	جعفر اولادي	1385	دانشگاه مازندران
روانشناسي توريستي	ترجمه محمد حسن افضلي نژاد	1384	تالار كتاب
پارك هاي ملي و مناطق حفاظت شده	هنريك مجنونيان	1385	سازمان محيط زيست
اصول برنامه ريزي و توسعه پايدار گردشگري روستايي	زاهد قادري	1382	سازمان شهرداري و دهياري هاي كشور
حيات وحش ايران	اسكندر خير فر	1378	مركز نشر دانشگاهي
گردشگري روستايي	ريچارد جوليا شارپل ترجمه فاطمه نصيري	1380	نشر منشي
شناخت آب معدني و چشمه هاي آب معدني ايران	محمدرضا غفوري	1382	دانشگاه تهران
دوبالان ايران	حسن محمديان	1383	شبپره
احاديث ساختگي در سير و سفر جهانگردي	نادر كريميان سردشتي	1377	توكلي
مقررات هاي بهداشتي در مسافرت بين المللي	خسرو ماني كاشاني	1385	فيض دانش
توريسم(مرجع سايت هاي اينترنت)	تحقيق و انتشارات فيض دانش	1374	سازمان جهاني بهداشت
سايت هاي گردشگري و توريسم	جاويد سرايي	1385	نسل نو انديش
فراغت و گردشگري  كتاب شناسي تو	مائده بن نيلوفر يزدي		انجمن ايرانيان
فرهنگ اصطلاحات گردشگري و هتلداري	مهدي آسيايي	1382	سگال
اصول بازاريابي خدمت مسافرتي گردشگري	محمد مهدي كتا بچي	1383	شابك
مديريت هتلداري	سيد محمود شبكو منصف	1382	كتيبه كليل
واژه نامه هتلداري و گردشگري	ترجمه پوپه مركباتي	1383	سارگل
فرهنگ اصطلاحات جهانگردي	نيره داداشي زاده	1382	قرن
واژه نامه اصطلاحات صنعت جهانگردي	گردآوري كاميار ايراني	1385	شابك
سفرنامه خراسان و سيستان	پيت چارلز ادوارد ترجمه قدرت اله روشني
سفر نامه اصفهان	آنه كلور ترجمه فضل اله جلوه		روايت
سفر نامه لرستان	فريا استارك ترجمه محمد علي ساكي
ماهي سفيد كور در ايران	آنتوني اسميت		گسترده
ايران عكس ها	جيمز ويت ترجمه جميله حيدري عكس از محمد حسن ابوطالب
گستره فرهنگي و مرزهاي تاريخي ايران	ناصر تكميل همايون		دفتر پژوهش هاي فرهنگي
ايلات عشاير (سياه چادر)	كارل گونار فيلبرگ	1894
چهار محال و تمدن ديرينه ايران	اسفنديار آسنجيده	1378	(اصفهان) مشعل
تركمن هاي ايران	محمد رضا بيگدلي	1369	(تهران) پاسارگاد
جلوه هاي جهانگردي عشاير	حسن زنده دل	1331	(تهران) ايرانگردان
عشاير مركزي ايران	جواد صفي نژاد		(تهران) امير كبير
نگاهي به آذربايجان شرقي	ايرج افشار سيستاني	1369	(تهران) رايزن
ساختار سازمان ايلات عشاير آذربايجان غربي	ابراهيم اسكندري نيا	1366	(اروميه) انزلي
ساختار اجتماعي عشاير بوير احمد	هيبت اله غفاري	1368	(تهران) ني
مقدمه اي بر شناخت ايل ها چادر نشينان و طوايف عشايري	ايرج افشار سيستاني	1367
نظري به جامعه عشايري تالش	علي عبدلي كلوري	1371	(تهران) اطلاعات
كوچ نشيني در شمال خراسان	محمد حسين پاپل يزدي	1371	(مشهد) آستان قدس رضوي
پژوهش در شناخت ايل هاي عشايري خراسان و نقش سياسي در امور حكومت	علي مير نيا	1369	(تهران) نسل دانش
عشاير طوايف سيستان و بلوچستان	ايرج افشار سيستاني	1370	(تهران) نسل دانش
مسافران جاودانه كوه ها و دشت ها	محمد رضا بهار ناز	1370	(تهران) سروش
عشايران ايران	نصر اله كسرائيان	1372
عشاير فارس	گوستاو دو موريني	1375	(دانشگاه تهران) انتشارات و چاپ امير كبير
دست باف هاي عشايري و روستايي فارس	سيروس پرهام	1364	(تهران) انتشارات و چاپ امير كبير
ايل ها و عشاير كرد مشتمل بر اوضاع فرهنگي	علي مير نيا	1370	نسل دانش
شناسنامه عشاير كهگيلويه و بوير احمد	گردآوري يعقوب غفاري	1374	(تهران) نشر روايت
لر هاي ايران (لر بزرگ وكوچك)	(پژوهش) جواد صيفي نژاد	1385	(تهران) آتيه
مقدمه اي بر شناخت ايل ها چادر نشينان و طوايف عشايري	ايرج افشار سيستاني	1367
جغرافياي كوچ نشيني	رحيم مشيري		سازمان مطالعه و تدوين
ديدني هاي جهان	محمود حكيمي	1370	دفتر نشر و فرهنگ اسلامي
ايران در آينه زمان	كورزولاويزه	1381(2001)
سرزمين و مردم ايران	عبدالحسين سعيديان	1377	(تهران) علم و زندگي
جامعه شناسي روستايي	منصور وثوقي	1366	(تهران) كيهان
پايتخت هاي ايران	محمد يوسف كياني	1374	(تهران) سازمان ميراث فرهنگي
كورش (كورش كبير) 1371	آلبر شاندور	1375	(تهران) زرين
باز پيرايي در دهانه غلامان و كوه خواجه	لوكا مارياني ترجمه احمد موسوي	1375	انتشارات توليدات فرهنگي (ميراث)
جزيره كيش و درياي پارس	ايرج افشار سيستاني	1370	(تهران) جهان معاصر
سنجش زمان در ايران باستان (نوران)	فريدون خبيري	1385	منبع (تهران) بنياد نيشابور
از آستارا تا استار باد	منوچهر ستوده  (انجمن آثار مفاخر ملي)		(تهران) آگاه
ضرب المثل ها و كنايات گرگان	اسداله معطوفي	1376	(تهران) ايمان
گوشه اي از تاريخ اجتماعي تهران قديم	جعفر شعري	1376	(تهران) حسين
جهان جواهرات	داريوش اديب	1369	(تهران) يادواره كتاب
پزشكي سنتي مردم ايران	ايرج افشار سيستاني	1370
شناسايي گويش هاي ايران (اصفهان)	پژوهش مسعود پور رياحي	1381	ميراث فرهنگي
فرهنگ مردم لرستان	سيد ابوالقاسم انجوي شيرازي	1377	افلاك
درهاي ورودي ايران	حسين سلطان زاده	1335	پژوهش هاي فرهنگي
اصول مشتري مداري	احمد يحيايي ايله اي	1385	شهرداري تهران(انتشارات معتمد)
تالاب هامون	هنريك مجنونيان	1371	دفتر آموزش زيست محيطي
سرگذشت كشتي راني ايران از قديم تا قرن 16 م	هادي حق ترجمه اميد اقتداري	1371	به نشر
يكصد روستاي شگفت انگيز	حسن زنده دل		ايرانگردان
شناسايي زرتشت	مهربان خداوندي	1380	(تهران)  نشر فروهر
تاريخ زرتشتيان	رشيد شهردان	1363	(تهران)  نشر فروهر
تالاب انزلي	مسعود منوري	1369	(رشت)  نشر كليگان
طبقه بندي و حفظ تالاب ها	هنريك مجنونيان	1377	(دايره سبز تهران) محيط زيست
مهمانداري قطار	مركز آموزش و پژوهش رجاء	1381	مركز ماربين
چغازنبيل	گريشمن		اسناد فرهنگي انتشارات ميراث فرهنگي

 

عبور از صحراهاي ايران	دكتر گابريل
حيات وحش ايران	اسكندر فيروز
از ايران چه مي دانيم	جامعه ايلي در ايران
روستاهاي شگفت انگيز ايران	نشر ايرانگردان
مجموعه شگفتي هاي ايران	حسن زنده دل
جلوه هاي جهانگردي عشاير ايران	حسن زنده دل
ايران، طبيعت، تمدن براي نوجوانان	CD
ايران كهن تر از تاريخ	CD
شكوه تخت جمشيد	CD
اصفهان بهشتي كوچك	محمود شايسته (نقش خورشيد)
راهنماي جامع سفر به اصفهان	اكسانه بهشتي

                                

 

 

 

                                                                      

معرفی کتابهای آشپزی

	کتاب ها
کتاب آرزوهای بانوی آشپزخانه/11001 کتاب آرزوهای بانوی آشپزخانه اولین کتاب ترجمه شده ای است که تمام مواد مورد نیاز برای تهیه دستورات آن در ایران موجود است. این کتاب دارای 350 صفه با چاپ گلاسه می باشد . این کتاب ترجمه شده کتابbetter homes and gardens می باشد که از روی آخرین چاپ یعنی چاپ سال 2008 ترجمه شده و اینک در معرض فروش قرار گرفته.این کتاب در نوع خود پر فروش ترین کتاب غذا و شیرینی در آمریکا بوده و هست.در زیر به فصول این کتاب اشاره می کنیم :
.

 

ادامه نوشته

کتابهای گردشگری و هتلداری

 

	نام: اصول پذيرش ميهمان در هتل
	مولف: اميرسعيد حاجي حسيني
	ناشر: تورنگ
	نوبت چاپ: اول،1388
	فصول كتاب: تاريخچه هتلداري، مفهوم واژه هتل، سازمان هتل، اهميت نمودار سازماني، انواع مختلف هتل ها، درجه بندي هتل ها، سازمان فرانت آفيس، مهارتهاي فردي و ...